Kad šampanieša korķis ir izvilkts, kāpēc tas ir sēņveidīgs, ar dibenu uzbriest un grūti atkal iespraust?Uz šo jautājumu atbild vīndari.
Šampanieša aizbāznis kļūst sēnes formas, jo pudelē ir oglekļa dioksīds — dzirkstošā vīna pudele rada 6-8 atmosfēras spiedienu, kas ir lielākā atšķirība no negāzētas pudeles.
Dzirkstošajam vīnam izmantotais korķis strukturāli sastāv no vairākām korķa skaidām apakšā un granulām augšpusē.Korķa gabals apakšā ir elastīgāks nekā korķa augšējā puse.Tāpēc, kad korķis tiek pakļauts oglekļa dioksīda spiedienam, zemāk esošās koksnes skaidas izplešas lielākā mērā nekā granulu augšējā puse.Tātad, kad mēs izvilkām no pudeles korķi, apakšējā puse atsprāga, veidojot sēnes formu.
Bet, ja šampanieša pudelē ieliekat negāzētu vīnu, šampanieša aizbāznis nepieņem tādu formu.
Šai parādībai ir ļoti praktiska nozīme, uzglabājot dzirkstošo vīnu.Lai maksimāli izmantotu sēņu aizbāzni, šampanieša un cita veida dzirkstošā vīna pudelēm jāstāv vertikāli.
Izlikšanas laiks: 19. jūlijs 2022