Tā es jūtos, kad pirmo reizi sastopos ar vīnu!
Tas viss ir vienāds, es jūtos tik noguris ...
Bet jo ilgāk dzerat, jo vairāk pieredzes jums ir
Jūs atradīsit, ka garšas kārpiņas patiešām ir maģiska struktūra
Vīns nav tāds, kāds tas bija agrāk
Bet dažādas garšas!
Tāpēc nav tā, ka vīni, kurus jūs dzerat, ir vienādi, bet gan tas, ka jūs sākumā nezinājāt pietiekami daudz par vīniem un neapgūta dažas profesionālas metodes, lai tos nobaudītu. Protams, vīna dzeršana ir viegla un ērta lieta, jums visu laiku nav jāuzņemas profesionālā šova rangs, bet kā jūs varat sajust dažādās vīna gaumes?
Izmēģiniet dažādas valstis, reģioni un šķirnes, ko zina, ka Cabernet Sauvignon ir vispazīstamākā sarkano vīnogu šķirne, taču tai ir tik daudz stilu. Cabernet Sauvignon Bordo Medoc ir stiprs un pilns, taču parasti tas ir sajaukts ar Merlot, kas arī saglabā mīkstu garšu un nav pārāk augsta alkohola. Cabernet Sauvignon no Napas ielejas ir stiprs, tumšāks un augstāks alkoholā. Cabernet Sauvignon no Čīles Maipo ielejas ir augļu, tīrs un sulīgs. Tāpēc dažādu terroiru ražošanas zonas radīs dažādas Cabernet Sauvignon personības, un jūs varat tos atšķirt, izmēģinot un vingrojot paši savas garšas kārpiņas.
Pilnvērtīgi un pilnvērtīgi vīni ar saldu pēcgaršu, kas nav pārāk skāba vai savelkoša, ir vispopulārākie jaunie draugi, tāpēc grenache, merlot, tempranillo utt. Ir laba izvēle. Bet šķirne var būt plašāka, Austrālijas Shiraz (Shiraz), Jaunzēlandes Pinot Noir (Pinot Noir), Argentīnas Malbec (Malbec), Dienvidāfrikas Pinotage (Pinotage) ir visi sava vīna pārstāvi, ja jūs esat pakļauts Riesling Dessert vīnam, jūs varat izmēģināt Muscat Desert vīnu, jūs varat atrast arī lielu atšķirību.
Izmēģiniet dažādas vīna pakāpes
Daudzu cilvēku acīs Bordo, Francija ir kvalitātes garantija. Tomēr Bordo ir atzīmes. Ir daudz parasto Bordo reģionu, un tie ir ļoti līdzīgi, taču tie atšķiras no labi zināmu apakšreģionu, piemēram, Margaux un Pauillac, vīniem, nemaz nerunājot par kolonnām. Klases nosaukums. Tā kā šeit, jo mazāks un detalizētāks apelācijas līdzeklis, kas norādīts uz etiķetes, jo labāks vīns parasti ir.
Turklāt Itālijā, Spānijā, Vācijā un citās valstīs ir arī stingra vīnu klasifikācija. Lai arī standarti ir atšķirīgi, tie visi ir augstākas kvalitātes. Piemēram, redaktors pirms dažām dienām apmeklēja spāņu vakariņas un no tās pašas vīna darītavas dzēra Crianza, Reserva un Gran Reserva. Juridiskais minimālais novecošanās laiks ir attiecīgi 2 gadi, 3 gadi un 5 gadi. Visi 3 vīni tika ielieti dekanterā un samierināti apmēram 2 stundas. Lielā kolekcija mani visvairāk pārsteidza! Joprojām ir ļoti dzīvs augļu aromāts ar mīkstiem un smalkiem tanīniem, ar labu intensitāti un līdzsvaru mutē. Smalkie vīni ir daudz zemāki, ar dažiem izkliedētiem augļu aromātiem un pat nelielu etiķetes garšu. Skatieties, dažādas vīna pakāpes ir atšķirīgas, un ir jēga, ka jūs saņemat to, par ko maksājat.
Pārliecinieties, ka vīns atrodas piemērotos uzglabāšanas apstākļos
Vīna garšu daudzveidības priekšnoteikums ir tāds, ka pašam vīnam jābūt normālā stāvoklī. Augsta temperatūra ir vīna “dabiskais ienaidnieks”. Pēc karstas vasaras pudele īsta Lafite (Chateau Lafite Rothschild) var nobaudīt tādu pašu kā viltus Lafite. Augļu aromāts pazūd, aromāts kļūst vājāks un parādās vārītu dārzeņu un rūgtuma garša. jēga. Tāpēc neļaujiet nepiemērotiem uzglabāšanas apstākļiem sabojāt jūsu vīnu! Ideālā vīna uzglabāšanas temperatūra ir 10–15 ° C, 12 ° C ir vislabākā, mitrums ir vislabākais-70%un izvairās no saules gaismas.
Ja plānojat to dzert īsā laikā, varat to ievietot ledusskapī, bet, lai neļautu to novietot ar pārtikas produktiem ar spēcīgām garām, piemēram, ķiplokiem, sīpoliem utt., Varat to ietīt plastmasas iesaiņojumā. Ja vēlaties ilgu laiku uzglabāt vīnu, labāk to ievietot pastāvīgā temperatūras vīna skapī vai privātā vīna pagrabā. Lai arī izmaksas ir lielas, tās ir drošākas.
Vīna tadrink vīns dzeršanas periodā, lai nobaudītu tās autentiskākās un klasiskās garšas! Tāpat kā cilvēki, arī vīns izies dažādus jauniešu, attīstības, brieduma, maksimuma un lejupslīdes posmus. Pēc novecošanās vīns nonāk nobriedušā stadijā, un tā kvalitāte pakāpeniski sasniedz maksimumu un ilgs laiku. Šis laika posms ir labākais dzēriens. Gaidīt. 90% pasaules vīnu nav piemēroti novecošanai, tos ir labi dzert 1-2 gadu laikā. Tikai 4% no premium klases vīniem ir 5-10 gadu novecošanās potenciāls, atstājot ļoti maz augstākās kvalitātes vīnu ar vairāk nekā 10 gadu novecošanās potenciālu.
Tāpēc lielākā daļa vīnu ir piemēroti dzeršanai 1-2 gadu laikā. Ja jūs to atstājat pārāk ilgi, jūs nenovērtēsit vīna svaigo garšu un pilnu garšu. Pat Lafite var kļūt par etiķveida vīnu. Kur ir klasiskais mandeļu un violeto aromāts?
Izstrādāt pareizas vīna degustācijas prasmes
Sarkanais vīns ar ledu? Pievienot koksu? Pievienot sprite? Varbūt tas kādreiz bija populārs, bet mūsdienās šī parādība faktiski ir arvien mazāka, kas atspoguļo arī pakāpenisku patērētāju vīna degustācijas līmeņa uzlabošanos. Runājot par to, kāpēc jūs domājat, ka daudzi vīni ir vienādi, tas var būt vīna degustācijas prasmju trūkums.
Vīna degustācija, pievērsiet uzmanību “izskatam, smaržai, jautāt, sagriezt”. Pirms dzeršanas pievērsiet uzmanību vīna krāsas skaidrībai, nedaudz smaržojiet aromātu un pārliecinieties, ka vīns dzerot 5-8 sekundes, 5-8 sekundes. Starp slikto vīnu un labu vīnu ir liela atšķirība, kurai jābūt patīkamai un apburošai. Protams, garšas kārpiņu kultivēšana un spēja nogaršot ilgu laiku, lai veidotu savu standartu kopumu.
Salīdzinoša degustācija
Pasaulē ir tūkstošiem vīnu, no kuriem daudziem ir savas unikālās personības. Atšķirība starp vīna iesācēju un pazinēju galvenokārt ir atkarīga no zināšanām un uzkrātās vīna pieredzes. Draugi, kuri cer uzlabot savas degustācijas spējas, var izvēlēties tādu pašu dažādību degustācijai dažādās ražošanas zonās. Vīna degustācijas uzlabotajā posmā viņi var veikt vertikālu degustāciju (to pašu vīnu no vienas un tās pašas vīna darītavas dažādos gados) un līmeņa degustāciju (vīns no dažādām vīna darītavām tajā pašā gadā) izjūt novecošanās ietekmi uz vīniem un dažādu vīna darītavu dažādiem stiliem. Mācīšanās un atmiņa Pretstatā, efekts var būt labāks.
Pasta laiks: SEP-01-2022