Pēc vīna pildīšanas pudelēs tas nav statisks. Tas notiks no procesa no jauniem → nobriedušu → novecošanās laika gaitā. Tā kvalitāte mainās paraboliskā formā, kā parādīts iepriekš redzamajā attēlā. Netālu no parabolas augšdaļas ir vīna dzeršanas periods.
Neatkarīgi no tā, vai vīns ir piemērots dzeršanai, neatkarīgi no tā, vai tas ir aromāts, garša vai citi aspekti, visi ir labāki.
Kad dzeršanas periods ir pagājis, vīna kvalitāte sāk samazināties, ar vājiem augļu aromātiem un vaļīgiem tanīniem… līdz to vairs nav vērts nogaršot.
Tāpat kā vārīšanas laikā jums jākontrolē siltums (temperatūra), jums jāpievērš uzmanība arī vīna pasniegšanas temperatūrai. Tas pats vīns dažādās temperatūrās var nobaudīt ļoti atšķirīgu.
Piemēram, ja temperatūra ir pārāk augsta, vīna alkohola garša būs pārāk spēcīga, kas kairinās deguna dobumu un aizsedz citus aromātus; Ja temperatūra ir pārāk zema, vīna aromāts netiks atbrīvots.
Sobering up nozīmē, ka vīns pamostas no sava miega, padarot vīna aromātu intensīvāku un garšu mīkstāku.
Piemērošanas laiks dažādos vīnos ir atšķirīgs. Parasti jaunie vīni tiek uzmundrināti apmēram 2 stundas, savukārt vecāki vīni tiek prātoti pusstundu līdz vienai stundai.
Ja jūs nevarat noteikt laiku, lai prātīgi uzceltu, varat to nobaudīt ik pēc 15 minūtēm.
Sobering up nozīmē, ka vīns pamostas no sava miega, padarot vīna aromātu intensīvāku un garšu mīkstāku.
Piemērošanas laiks dažādos vīnos ir atšķirīgs. Parasti jaunie vīni tiek uzmundrināti apmēram 2 stundas, savukārt vecāki vīni tiek prātoti pusstundu līdz vienai stundai. Ja jūs nevarat noteikt laiku, lai prātīgi uzceltu, varat to nobaudīt ik pēc 15 minūtēm.
Turklāt es domāju, vai jūs esat pamanījis, ka tad, kad mēs parasti dzeram vīnu, mēs bieži neesam pilni ar glāzēm.
Viens no iemesliem, kāpēc tas ir ļaut vīnam pilnībā saskarties ar gaisu, lēnām oksidēt un prātot krūzē ~
Pārtikas un vīna kombinācija tieši ietekmēs vīna garšu.
Lai sniegtu negatīvu piemēru, pilnvērtīgs sarkanvīns, kas savienots pārī ar tvaicētām jūras veltēm, vīna tanīni vardarbīgi saduras ar jūras veltēm, nesot nepatīkamu sarūsējušu garšu
Pārtikas un vīna savienošanas pamatprincips ir “sarkanvīns ar sarkanu gaļu, baltais vīns ar baltu gaļu”, piemērots vīns + piemērots ēdiens = baudīšana mēles galā
Olbaltumvielas un tauki gaļā mazina savelkošo tanīna sajūtu, savukārt tanīns izšķīst gaļas taukus un tai ir taukainības mazināšanas ietekme. Abi papildina viens otru un uzlabo viens otra garšu.
Pasta laiks: 29.-2023. Janvāris