Izvēloties dekanteru, ir jāņem vērā divi faktori: pirmkārt, vai jums ir jāpērk īpašs stils; Otrkārt, kuri vīni ir vislabākie šim stilam.
Pirmkārt, man ir daži izplatīti padomi, kā izvēlēties dekanteru. Dažu dekanteru forma apgrūtina to tīrīšanu. Vīnam dekantera tīrība ir ne tikai veiksmīgas vīna degustācijas mērs, bet arī priekšnoteikums.
Daudzas reizes es labprātāk izmantotu stikla burku, kas, manuprāt, ir absolūti tīrs nekā draugs, ko nodrošina draugs, kurš, iespējams, nav tīrs. Ja dekanters smaržo brīvi, varat pateikt, ka tas ir tīrs.
Tāpēc no praktiskā viedokļa ērta tīrīšana ir simts reizes svarīgāka par dekantera izvēli un dizainu. Tas jāpatur prātā, pērkot. Dekanteram izmantotā stikla kvalitāte neietekmē vīnu vai tā garšu.
Kā stikla trauki, dekanters ir vēlams izgatavot no caurspīdīga stikla vai kristāla. Tas ļauj jums pārbaudīt vīna krāsu caur dekanteru. Cirsts kristāla dekantierus var izmantot stipriem alkoholiskajiem dzērieniem. Bet pirms ilgāku laiku atstājot garu dekantātā, es pārbaudītu, lai pārliecinātos, ka Dekantera izmantotais ir zems svins.
Dažiem dekantieriem ir apaļa mute, un, lejot, vīns bieži iziet ārā. Es joprojām nevaru iedomāties neko sliktāku par vīnu, kas pilē no dekantera pudeles. Tāpēc, iegādājoties dekanteru, ir jāpārbauda, vai pudeles mutē izmantotais griešanas process var novērst pilēšanas parādību, ielejot vīnu.
Vīna ieviešanas procesā labi izstrādātā dekanterā vīns izplatās gar dekantera iekšējām sienām, tikpat plāna kā filma. Šis process ļauj vīnam pilnīgāk pakļauties gaisam, pirms tas savākts dekantera apakšā. Dekantu kvalitāte, kas neietekundē, tirgū ir daži dekanteri, kuriem ir ļoti jauks izskats, it īpaši tie, kas izstrādāti punt formā. Bet vīna izņemšana no šiem dekantieriem bija ļoti grūti.
Sākumā var būt vieglāk ielej, bet, lai ielej pēdējās pāris vīna glāzes, jums pudelei ir jānolaiž taisni uz leju, kas nejūtas ērti vai pareizi. Pat visdārgākajiem Riedel dekantieriem ir šī dizaina problēma. Virzīt šo funkciju ir vidēja.
Tagad padomāsim par to, kā izvēlēties dekanteru, pamatojoties uz vīnu.
Tāpēc faktiski mums ir jākoncentrējas tikai uz diviem dekanteru veidiem:
Viens tips spēj nodrošināt lielāku iekšējo sienas zonu vīnam; Otrs tips ir tievs, ar mazāku iekšējo sienas zonu, dažreiz pat līdzīgi kā vīna pudeles lielums.
Ja vēlaties ļaut tiem jaunajiem vai spēcīgajiem sarkanvīniem elpot, kad esat dekanters, jums jāizvēlas dekanters, kas nodrošina lielu iekšējo sienas zonu. Tādā veidā, ielejot vīnu dekanterā, vīns var turpināt elpot dekantātā.
Tomēr, ja jums ir vecāks, izsmalcinātāks sarkanvīns un jūsu nodoms dekanteram ir nogulumu noņemšana no vīna, tad ir piemērotāks tievs dekanters ar mazāku iekšējo sienas zonu, jo šāda veida dekanters dekanters var palīdzēt neļaut vīnam pārāk elpot.
Pasta laiks: 20.-2022. oktobris