Nesen kāds draugs tērzēšanā sacīja, ka, pērkot šampanieti, viņš atklāja, ka kāds šampanietis ir aizzīmogots ar alus pudeles vāciņu, tāpēc viņš gribēja zināt, vai šāds zīmogs ir piemērots dārgam šampanietim. Es uzskatu, ka ikvienam būs jautājumi par to, un šis raksts atbildēs uz šo jautājumu jums.
Pirmais, kas jāsaka, ir tas, ka alus vāciņi ir lieliski piemēroti šampanietim un dzirkstošajiem vīniem. Šampanieti ar šo zīmogu joprojām var uzglabāt vairākus gadus, un vēl labāk saglabāt burbuļu skaitu.
Vai esat kādreiz redzējis šampanieti, kas aizzīmogots ar alus pudeles vāciņu?
Daudzi cilvēki, iespējams, nezina, ka šampanietis un dzirkstošais vīns sākotnēji tika aizzīmogots ar šo vainaga formas vāciņu. Šampanietis notiek sekundārā fermentācijā, tas ir, joprojām vīns tiek iepildīts pudelēs, pievienots ar cukuru un raugu un ļauj turpināt raudzēšanu. Sekundārās fermentācijas laikā raugs patērē cukuru un ražo oglekļa dioksīdu. Turklāt atlikušais raugs palielinās šampanieša aromātu.
Lai oglekļa dioksīds būtu no sekundāras fermentācijas pudelē, pudelei jābūt noslēgtai. Palielinoties oglekļa dioksīda daudzumam, gaisa spiediens pudelē kļūs lielāks un lielāks, un parasto cilindrisko korķi var izskalot spiediena dēļ, tāpēc vainaga formas pudeles vāciņš šajā laikā ir labākā izvēle.
Pēc fermentācijas pudelē šampanietis būs novecojis 18 mēnešus, un tajā laikā vainaga vāciņš tiek noņemts un aizstāts ar sēnes formas korķa un stiepļu acu pārsegu. Iemesls, kāpēc pāriet uz Korku, ir tas, ka vairums cilvēku uzskata, ka Korks ir labs vīna novecošanai.
Tomēr ir arī daži alus darītāji, kuri uzdrošinās apstrīdēt tradicionālo alus pudeļu aizvēršanas veidu. No vienas puses, viņi vēlas izvairīties no korķa piesārņojuma; No otras puses, viņi, iespējams, vēlēsies mainīt šampanieša cēls attieksmi. Protams, ir alus darītāji, kas nav izmaksu ietaupījumi un patērētāju ērtības
Pasta laiks: 18.-1822. Augusts