Sarkanais vīns ir sava veida vīns. Sarkanā vīna sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas. Tas ir augļu vīns, kas pagatavots ar dabisku fermentāciju, un visvairāk ietvertā ir vīnogu sula. Pareiza vīna dzeršana var dot daudz priekšrocību, taču ir arī dažas lietas, kurām jāpievērš uzmanība.
Lai arī daudziem cilvēkiem patīk dzīvē dzert sarkanvīnu, ne visi no viņiem var dzert sarkanvīnu. Kad mēs parasti dzeram vīnu, mums vajadzētu pievērst uzmanību, lai izvairītos no šādiem četriem ieradumiem, lai netērētu gardo vīnu mūsu glāzē.
Neparūpējas par pasniegšanas temperatūru
Dzerot vīnu, jums jāpievērš uzmanība pasniegšanas temperatūrai. Vispārīgi runājot, baltvīns ir jāatdzesē, un sarkanvīna pasniegšanas temperatūrai jābūt nedaudz zemākai par istabas temperatūru. Tomēr joprojām ir daudz cilvēku, kas pārmērīgi sasalst vīnu vai tur glāzes vēderu, dzerot vīnu, kas padara vīna temperatūru pārāk augstu un ietekmē tā garšu.
Dzerot sarkanvīnu, vispirms jums ir jāpiespiež, jo vīns ir dzīvs, un vīna oksidācijas pakāpe vīnā ir ļoti zema pirms pudeles atvēršanas. Vīna aromāts ir aizzīmogots vīnā, un tas garšo skābs un augļu. Piespriešanas mērķis ir padarīt vīnu elpojošu, absorbēt skābekli, pilnībā oksidēt, atbrīvot burvīgu aromātu, samazināt savelkību un padarīt vīna garšu mīkstu un maigu. Tajā pašā laikā var filtrēt arī dažu vintage vīnu filtra nogulumus.
Jauniem sarkanajiem vīniem novecošanās laiks ir salīdzinoši īss, kas ir visvairāk nepieciešams prātīgi. Pēc mikrooksidācijas darbības, kas ir nomierinošas, tanīnus jaunos vīnos var padarīt elastīgāku. Lai efektīvi noņemtu nogulumus, tiek dekantēti vintage vīni, veci ostas vīni un novecojuši nefiltrēti vīni.
Papildus sarkanvīnam baltvīnu ar augstu alkohola saturu var arī uzmundrināt. Tā kā šāda veida baltvīns ir auksts, kad tas iznāk, to var sasildīt, dekantējot, un tajā pašā laikā tas izstaros atsvaidzinošu aromātu.
Papildus sarkanvīnam baltvīnu ar augstu alkohola saturu var arī uzmundrināt.
Parasti jaunu jauno vīnu var pasniegt apmēram pusstundu iepriekš. Sarežģītāk ir pilna auguma sarkanvīns. Ja uzglabāšanas periods ir pārāk īss, tanīna garša būs īpaši spēcīga. Šāda veida vīns būtu jāatver vismaz divas stundas iepriekš, lai vīna šķidrums varētu pilnībā kontaktēties ar gaisu, lai palielinātu aromātu un paātrinātu nogatavošanos. Sarkanie vīni, kas atrodas tieši nogatavošanās periodā, parasti ir pusstunda līdz stundu iepriekš. Šajā laikā vīns ir pilnvērtīgs un pilnīgs, un tas ir labākais degustācijas laiks.
Vispārīgi runājot, standarta glāze vīna ir 150 ml uz glāzi, tas ir, 5 glāzēs ielej standarta vīna pudeli. Tomēr dažādu vīna glāžu formu, spēju un krāsu dēļ ir grūti sasniegt standarta 150 ml.
Saskaņā ar noteikumiem par dažādu kausa tipu izmantošanu dažādiem vīniem, pieredzējuši cilvēki ir apkopojuši vairāk vienkāršāku liešanas specifikāciju atsaucei: 1/3 no stikla sarkanvīnam; 2/3 glāzes baltvīna; , vispirms jāizlej līdz 1/3, pēc tam, kad vīna burbuļi ir samazinājušies, pēc tam turpiniet ieliet glāzē, līdz tas ir 70% pilns.
Frāzi “Ēd gaļu ar lielu kumodes un dzērienu ar lielu kumožu” bieži tiek izmantota, lai aprakstītu varonīgos varoņus ķīniešu filmās un televīzijā vai romānos. Bet, dzerot vīnu, noteikti dzeriet lēnām. Jūs nedrīkstat noturēt attieksmi pret “visi visu dara tīri un nekad nedzer”. Ja tas tā ir, tas būtu pārāk pretrunā ar sākotnējo nodomu dzert vīnu. Dzeriet mazliet vīna, nogaršojiet to lēnām, ļaujiet vīna aromātam piepildīt visu muti un uzmanīgi izbaudiet.
Kad vīns nonāk mutē, aizveriet lūpas, nedaudz nolieciet galvu uz priekšu, izmantojiet mēles un sejas muskuļu kustību, lai vīnu maisītu, vai nedaudz atver muti un maigi ieelpotu. Tas ne tikai novērš vīnu izplūst no mutes, bet arī ļauj vīna tvaikiem iekļūt deguna dobuma aizmugurē. Garšas analīzes beigās vislabāk ir norīt nelielu daudzumu vīna un pārējo izspiest. Pēc tam ar mēli laiziet zobus un mutes iekšpusi, lai identificētu pēcgaršu.
Pasta laiks: 29.-2023. Janvāris