Tuvojas Pavasara svētki, neiztrūkstoši ir pulcēšanās radu un draugu lokā.Ticu, ka visi Jaunajam gadam ir sagatavojuši daudz vīna.Paņemiet līdzi dažas pudeles uz vakariņām, atveriet sirdi un pastāstiet par pagājušā gada priekiem un bēdām.
Var teikt, ka vīna liešana ir būtiska profesionālā prasme vīna birojā.Ķīniešu vīna kultūrā liela uzmanība tiek pievērsta vīna liešanai.Bet kā pie vakariņu galda ieliet vīnu citiem?Kāda ir pareizā poza vīna liešanai?
Drīz klāt ķīniešu Jaunais gads, pasteidzies apgūt etiķeti, kurai jāpievērš uzmanība, lejot vīnu!
Iepriekš sagatavojiet tīrus papīra dvieļus vai salvetes, lai noslaucītu pudeles muti.Pirms sarkanvīna ieliešanas noslaukiet pudeles muti ar tīru dvieli.(Daži vīni, kas jātur zemākā temperatūrā, arī jālej ar vīna pudelē ietītu salveti, lai nesasildītu vīnu roku temperatūras dēļ)
Lejot vīnu, vīnzinis ir pieradis turēt vīna pudeles dibenu un pagriezt vīna etiķeti uz augšu, lai parādītu vīnu viesiem, taču ikdienā mums tas nav jādara.
Ja vīns ir noslēgts ar korķi, pēc pudeles atvēršanas saimniekam vajadzētu nedaudz ieliet savā glāzē, lai pagaršotu, vai nav slikta korķa smaka, ja garša nav tīra, jānomaina cita pudele.
1. Vīnus ar vieglākiem vīniem vajadzētu pasniegt vispirms nekā vīnus ar smagākiem vīniem;
2. Vispirms pasniedziet sauso sarkanvīnu un sauso saldo vīnu;
3. Jaunākos vīnus pasniedz vispirms, un vecākus vīnus pasniedz pēdējos;
4. Viena un tā paša veida vīnam grauzdēšanas secība ir sadalīta atbilstoši dažādiem gadiem.
Lejot vīnu, vispirms galvenais viesis un tad citi viesi.Stāviet katram viesim pēc kārtas labajā pusē un pa vienam ielejiet vīnu, un visbeidzot ielejiet vīnu sev.Ņemot vērā banketu atšķirīgo specifikāciju, objektu un nacionālo paražu, arī sarkanvīna liešanas kārtībai jābūt elastīgai un daudzveidīgai.
Ja goda viesis ir vīrietis, vispirms jāapkalpo vīrieša viesis, tad viesis sieviete un visbeidzot jāuzlej saimniekam sarkanvīns, lai izrādītu saimnieka cieņu pret viesi.
Pasniedzot sarkanvīnu Eiropas un Amerikas viesiem, vispirms jāsniedz goda viesis sieviete un pēc tam goda viesis vīrietis.
Turiet pudeles apakšējo 1/3 daļu ar plaukstu.Viena roka novietota aiz muguras, cilvēks ir nedaudz slīps, pēc 1/2 vīna izliešanas lēnām pagriež pudeli, lai pieceltos.Noslaukiet pudeles muti ar tīru papīra dvieli.Ja lejat dzirkstošo vīnu, varat ar labo roku turēt glāzi nelielā leņķī un lēnām liet vīnu gar glāzes sieniņu, lai vīnā esošais oglekļa dioksīds ātri neizkliedētu.Pēc vīna glāzes ieliešanas pudeles mute ātri jāpagriež par pusapli un jānoliek uz augšu, lai vīns no pudeles mutes nepilētu no glāzes.
Sarkanvīns ir 1/3 glāzē, galvenokārt vīna glāzes platākajā daļā;
Ielejiet glāzē 2/3 baltvīna;
Kad šampanietis ir ieliets glāzē, tas vispirms jālej līdz 1/3.Kad putas vīnā norimst, ielejiet glāzē, līdz tā ir pilna par 70%.
Ķīniešu paražās ir teiciens, ka “tējai ir septiņi vīni un astoņi vīni”, kas arī norāda uz to, cik daudz šķidruma krūzē jāielej.Lai kontrolētu ielejamā vīna daudzumu, mēs varam praktizēt ar ūdeni, nevis vīnu.
Kā minēts iepriekš, kad vīna glāzē ielietā vīna daudzums gandrīz atbilst prasībām, korpuss ir nedaudz prom, un vīna pudeles apakšdaļa tiek nedaudz pagriezta, lai ātri aizvērtu pudeli, lai izvairītos no vīna pilēšanas.Šī ir prakse, kas padara perfektu, tāpēc pēc prakses ir viegli ieliet vīnu bez pilēšanas vai noplūdes.
Augstākās klases sarkanvīna pudeles tiek vāktas un vāktas, jo dažas vīna etiķetes ir vienkārši mākslas darbi.Lai izvairītos no vīna „plūstošas” vīna etiķetes, pareizais vīna ieliešanas veids ir vīna etiķetes priekšpuse uz augšu un uz āru.
Turklāt vecam vīnam (vecākam par 8-10 gadiem) pudeles apakšā būs zāģu skaidas, pat ja vīns ir trīs līdz piecus gadus vecs, var būt zāģu skaidas.Tāpēc esiet uzmanīgi, lejot vīnu.Papildus tam, lai vīna pudeli nekratītu, lejot līdz galam, jāatstāj nedaudz arī uz pudeles pleca.Apgriezt pudeli otrādi, mēģinot notecināt pēdējo pilienu, nav pareizi.
Izlikšanas laiks: 2023. gada 29. janvāris