Tuvojas pavasara svētki, obligāti pulcēšanās ar radiem un draugiem ir neaizstājama. Es uzskatu, ka visi jaunajam gadam ir sagatavojuši daudz vīna. Nogādājiet dažas pudeles vakariņās, atveriet sirdi un runājiet par pagājušā gada priekiem un bēdām.
Vīna liešanu var teikt, ka tā ir būtiska profesionāla prasme Vīna birojā. Ķīnas vīna kultūrā ir liela uzmanība vīna ielejam. Bet kā jūs ielejiet vīnu citiem pie pusdienu galda? Kāda ir pareizā vīna ieliešanas poza?
Ķīniešu jaunais gads drīz nāks, pasteidzieties un iemācieties etiķeti, kurai jāpievērš uzmanība, ielejot vīnu!
Iepriekš sagatavojiet tīrus papīra dvieļus vai salvetes, lai noslaucītu pudeles muti. Pirms sarkanvīna ieliešanas pudeles muti noslaukiet ar tīru dvieli. (Daži vīni, kas jāuztur zemākā temperatūrā, arī jāizlej ar salveti, kas iesaiņots vīna pudelē, lai izvairītos no vīna sasilšanas rokas temperatūras dēļ)
Lejot vīnu, someljē ir pieradis turēt vīna pudeles dibenu un pagriezt vīna etiķeti uz augšu, lai parādītu vīnu viesiem, bet mums tas nav jādara ikdienas dzīvē.
Ja vīns ir noslēgts ar korķi, pēc pudeles atvēršanas īpašniekam vajadzētu nedaudz ieliet savā glāzē, lai nogaršotu, vai ir slikta korķa smarža, ja garša nav tīra, viņam vajadzētu mainīt citu pudeli.
1. Vīni ar vieglākiem vīniem vispirms jāapkalpo nekā vīni ar smagākiem vīniem;
2. Vispirms pasniedziet sausu sarkanvīnu un sausu saldo vīnu;
3. Vispirms tiek pasniegti jaunākie vīni, un vecāki vīni tiek pasniegti pēdējie;
4. Tāda paša veida vīnam grauzdēšanas secība tiek sadalīta dažādos gados.
Lejot vīnu, vispirms galvenais viesis un pēc tam citi viesi. Stāviet katra viesa labajā pusē pēc kārtas un ielejiet vīnu pa vienam un visbeidzot ielejiet vīnu sev. Sakarā ar dažādām banketu specifikācijām, objektiem un nacionālajām paražām, arī sarkanvīna ielejošajai kārtībai jābūt arī elastīgai un daudzveidīgai.
Ja goda viesis ir vīrietis, jums vispirms vajadzētu kalpot vīrieša viesim, pēc tam sievietes viesim un beidzot ielejiet sarkanvīnu saimniekam, lai parādītu saimnieka cieņu pret viesi.
Ja pasniedziet sarkanvīnu Eiropas un Amerikas viesiem, vispirms jāapkalpo goda viesa un pēc tam goda viesa vīrietis.
Turiet pudeles apakšējo 1/3 ar plaukstu. Viena roka ir novietota aiz muguras, cilvēks ir nedaudz slīps pēc 1/2 vīna ieliešanas, lēnām pagrieziet pudeli, lai pieceltos. Noslaukiet pudeles muti ar tīru papīra dvieli. Ja jūs ielejat dzirkstošo vīnu, varat izmantot savu labo roku, lai noturētu glāzi nelielā leņķī, un lēnām ielejiet vīnu gar glāzes sienu, lai vīnā oglekļa dioksīds ātri neizkliedētos. Pēc vīna glāzes ieliešanas jums vajadzētu ātri pagriezt pudeles muti pusi apļa un noliekt to uz augšu, lai neļautu vīnam no pudeles mutes izzušanas no glāzes.
Sarkanais vīns ir 1/3 glāzē, pamatā vīna glāzes visplašākajā daļā;
Ielejiet 2/3 baltā vīna glāzē;
Kad šampanietis ielej glāzē, tas vispirms jāizlej līdz 1/3. Pēc putām vīnā mazinās, ielejiet to glāzē, līdz tā ir 70% pilna.
Ķīniešu paražās ir teiciens, ka “tējai ir septiņi vīni un astoņi vīni”, kas arī norāda uz to, cik daudz šķidruma ir jāizlej. Lai kontrolētu ielieto vīna daudzumu, mēs varam praktizēt ar ūdeni, nevis vīnu.
Kā minēts iepriekš, kad vīna glāzē ielietais vīna daudzums ir paredzēts, lai izpildītu prasību, ķermenis ir nedaudz prom, un vīna pudeles dibens ir nedaudz pagriezts, lai ātri aizvērtu pudeli, lai izvairītos no vīna pilēšanas. Šī ir prakse, kas padara perfektu, tāpēc pēc prakses perioda kļūst viegli ieliet vīnu, neplūstot vai noplūstot.
Augstas klases sarkanvīna pudeles tiek savāktas un savāktas, jo dažas vīna etiķetes ir vienkārši mākslas darbi. Lai izvairītos no vīna “plūstošās” vīna etiķetes, pareizais vīna ieliešanas veids ir pagatavot vīna etiķetes priekšpusi uz augšu un uz āru.
Turklāt vecajam vīnam (vairāk nekā 8-10 gadus) pudeles apakšā būs zāģu skaidas, pat ja vīns ir trīs līdz piecus gadus vecs, var būt zāģu skaidas. Tāpēc, lejot vīnu, esiet piesardzīgs. Papildus vīna pudeles nekratam, pārlejot līdz galam, jums arī nedaudz jāatstāj uz pudeles pleca. Pudeles pagriešana otrādi, mēģinot novadīt pēdējo pilienu, nav pareizs.
Pasta laiks: 29.-2023. Janvāris