Cilvēkiem, kuri bieži dzer vīnu, ļoti labi jāpārzina vīna etiķetes un korķi, jo par vīnu mēs varam uzzināt daudz, lasot vīna etiķetes un vērojot vīna korķus. Bet vīna pudelēm daudzi dzērāji nepievērš īpašu uzmanību, taču viņi nezina, ka arī vīna pudelēm ir daudz nezināmu noslēpumu.
1. Vīna pudeļu izcelsme
Daudzi cilvēki var būt ziņkārīgi, kāpēc lielākā daļa vīnu tiek pildīti stikla pudelēs un reti dzelzs kannās vai plastmasas pudelēs?
Vīns pirmo reizi parādījās 6000. gadā pirms mūsu ēras, kad nebija izstrādāta ne stikla, ne dzelzs ražošanas tehnoloģija, nemaz nerunājot par plastmasu. Tolaik lielākā daļa vīnu galvenokārt tika fasēti keramikas burkās. Aptuveni 3000. gadu pirms mūsu ēras sāka parādīties stikla izstrādājumi, un šajā laikā dažas augstākās klases vīna glāzes sāka izgatavot no stikla. Salīdzinot ar oriģinālajām porcelāna vīna glāzēm, stikla vīna glāzes var piešķirt vīnam labāku garšu. Bet vīna pudeles joprojām tiek glabātas keramikas burkās. Tā kā tajā laikā stikla ražošanas līmenis nebija augsts, izgatavotās stikla pudeles bija ļoti trauslas, kas nebija ērti vīna transportēšanai un uzglabāšanai. 17. gadsimtā parādījās nozīmīgs izgudrojums – ogļu kurināmā krāsns. Šī tehnoloģija stikla izgatavošanas laikā ievērojami paaugstināja temperatūru, ļaujot cilvēkiem izgatavot biezāku stiklu. Tajā pašā laikā, toreiz parādoties ozolkoka korķiem, stikla pudeles veiksmīgi nomainīja iepriekšējās keramikas burkas. Stikla pudeles līdz pat mūsdienām nav aizstātas ar dzelzs bundžām vai plastmasas pudelēm. Pirmkārt, tas ir saistīts ar vēsturiskiem un tradicionāliem faktoriem; otrkārt, tas ir tāpēc, ka stikla pudeles ir ārkārtīgi stabilas un neietekmēs vīna kvalitāti; treškārt, stikla pudeles un ozolkoka korķus var lieliski integrēt, lai nodrošinātu vīnam pudelēs novecošanas šarmu.
2. Vīna pudeļu raksturojums
Lielākā daļa vīna cienītāju var pateikt vīna pudeļu īpašības: sarkanvīna pudeles ir zaļas, baltvīna pudeles ir caurspīdīgas, ietilpība ir 750 ml, apakšā ir rievas.
Vispirms apskatīsim vīna pudeles krāsu. Jau 17. gadsimtā vīna pudeļu krāsa bija zaļa. To ierobežoja toreizējais pudeļu izgatavošanas process. Vīna pudelēs bija daudz piemaisījumu, tāpēc vīna pudeles bija zaļas. Vēlāk cilvēki atklāja, ka tumši zaļās vīna pudeles palīdz aizsargāt vīnu pudelē no gaismas ietekmes un palīdzēja vīna novecošanai, tāpēc lielākā daļa vīna pudeļu tika izgatavotas tumši zaļas. Baltvīns un rozā vīns parasti tiek fasēti caurspīdīgās vīna pudelēs, cerot patērētājiem parādīt baltvīna un sārtvīna krāsas, kas var sniegt cilvēkiem atsvaidzinošāku sajūtu.
Otrkārt, vīna pudeļu ietilpību veido daudzi faktori. Viens no iemesliem joprojām ir no 17. gadsimta, kad pudeļu izgatavošana tika veikta manuāli un balstījās uz stikla pūtējiem. Stikla pūtēju plaušu kapacitātes ietekmē vīna pudeļu izmērs tajā laikā bija no 600 līdz 800 ml. Otrs iemesls ir standarta izmēra ozolkoka mucu dzimšana: pārvadāšanai paredzētās mazās ozolkoka mucas tolaik tika noteiktas 225 litru apmērā, tāpēc Eiropas Savienība 20. gadsimtā vīna pudeļu ietilpību noteica 750 ml. Tik mazā ozolkoka mucā var ietilpt 300 vīna pudeles un 24 kastes. Vēl viens iemesls ir tas, ka daži cilvēki domā, ka 750 ml var ieliet 15 glāzes 50 ml vīna, kas ir piemērots ģimenei maltītes laikā.
Lai gan lielākā daļa vīna pudeļu ir 750 ml, tagad ir dažādas ietilpības vīna pudeles.
Visbeidzot, rievas pudeles apakšā bieži vien ir mītiskas daudziem cilvēkiem, kuri uzskata, ka jo dziļākas ir rievas apakšā, jo augstāka ir vīna kvalitāte. Faktiski apakšā esošo rievu dziļums nav obligāti saistīts ar vīna kvalitāti. Dažas vīna pudeles ir veidotas ar rievām, lai nogulsnes varētu koncentrēties ap pudeli, ko ir ērti izņemt dekantēšanas laikā. Uzlabojot mūsdienu vīna darīšanas tehnoloģiju, vīna nogulsnes var tieši izfiltrēt vīna darīšanas procesā, tāpēc nav nepieciešamas rievas, lai noņemtu nogulsnes. Papildus šim iemeslam apakšā esošās rievas var atvieglot vīna uzglabāšanu. Ja vīna pudeles dibena centrs ir izvirzīts uz āru, pudeli būs grūti novietot stabilā stāvoklī. Taču, pilnveidojoties mūsdienu pudeļu izgatavošanas tehnoloģijām, arī šī problēma ir atrisināta, tāpēc rievas vīna pudeles apakšā ne vienmēr ir saistītas ar kvalitāti. Daudzas vīna darītavas joprojām vairāk saglabā rievas apakšā, lai saglabātu tradīcijas.
3. Dažādas vīna pudeles
Uzmanīgi vīna cienītāji var atklāt, ka Burgundijas pudeles pilnīgi atšķiras no Bordo pudelēm. Faktiski bez Burgundijas pudelēm un Bordo pudelēm ir daudz citu veidu vīna pudeļu.
1. Bordo pudele
Standarta Bordo pudelei ir vienāds platums no augšas uz leju, ar izteiktu plecu, ko var izmantot, lai noņemtu nogulsnes no vīna. Šī pudele izskatās nopietna un cienīga, kā biznesa elite. Vīni daudzviet pasaulē tiek ražoti Bordo pudelēs.
2. Burgundijas pudele
Apakšdaļa ir kolonnveida, un plecs ir elegants izliekums, piemēram, gracioza dāma.
3. Chateauneuf du Pape pudele
Līdzīgi kā Burgundijas pudele, tā ir nedaudz plānāka un garāka par Burgundijas pudeli. Uz pudeles uzdrukāts uzraksts “Chateauneuf du Pape”, pāvesta cepure un Svētā Pētera dubultās atslēgas. Pudele ir kā ticīgs kristietis.
Chateauneuf du Pape pudele; Attēla avots: Brotte
4. Šampanieša pudele
Līdzīgi kā Burgundijas pudelei, bet pudeles augšpusē ir vainaga vāciņa blīvējums sekundārai fermentācijai pudelē.
5. Provansas pudele
Provansas pudeli vispiemērotāk raksturot kā skaistu meiteni ar “S” formas figūru.
6. Elzasas pudele
Arī Elzasas pudeles plecs ir elegants izliekums, taču tas ir slaidāks par Burgundijas pudeli, kā gara meitene. Papildus Elzasai vairums vācu vīna pudeļu izmanto arī šo stilu.
7. Chianti pudele
Chianti pudeles sākotnēji bija pudeles ar lieliem vēderiem, kā pilns un spēcīgs cilvēks. Taču pēdējos gados Chianti arvien biežāk izmanto Bordo pudeles.
Zinot to, jūs, iespējams, varēsit aptuveni uzminēt vīna izcelsmi, neapskatot etiķeti.
Izlikšanas laiks: 05.07.2024