Kāpēc alus pudeles ir zaļas?

Alus vēsture ir ļoti sena. Agrākais alus parādījās ap 3000. gadu pirms mūsu ēras. To brūvēja semīti Persijā. Toreiz alum pat nebija putu, kur nu vēl pudelēs. Tāpat, nepārtraukti attīstoties vēsturei, 19. gadsimta vidū alu sāka tirgot stikla pudelēs.
Jau no paša sākuma cilvēki zemapziņā domā, ka stikls ir zaļš – viss stikls. Piemēram, tintes pudeles, pastas pudeles un pat logu stikli ir zaļi, un, protams, arī alus pudeles.
Tā kā sākotnējais stikla ražošanas process bija nenobriedis, izejvielās bija grūti noņemt piemaisījumus, piemēram, dzelzs jonus, tāpēc lielākā daļa stikla tajā laikā bija zaļā krāsā.
Protams, laiki nemitīgi attīstās, uzlabojies arī stikla ražošanas process. Kad glāzē esošos netīrumus var pilnībā noņemt, alus pudele joprojām ir zaļa. Kāpēc? Tas ir tāpēc, ka pilnīgas piemaisījumu noņemšanas process ir pārāk dārgs, un šāds masveida izstrādājums, piemēram, alus pudele, acīmredzami nav milzīgo izmaksu vērts. Un pats galvenais, ir atklāts, ka zaļās pudeles aizkavē alus novecošanos.
Tas ir labi, tāpēc 19. gadsimta beigās, lai arī bija iespējams izgatavot caurspīdīgu stiklu bez piemaisījumiem, cilvēki joprojām specializējās zaļās stikla pudelēs alum.
Tomēr ceļš uz zaļās pudeles pārvaldīšanu nešķiet tik gluds. Alus patiesībā vairāk “baidās” no gaismas. Ilgstoša saules gaismas iedarbība izraisīs pēkšņu alus rūgtās sastāvdaļas oksalona katalītiskās efektivitātes palielināšanos, tādējādi paātrinot riboflavīna veidošanos. Kas ir riboflavīns? Tas reaģē ar citu vielu, ko sauc par “izoalfa skābi”, veidojot nekaitīgu, bet rūgti smaržojošu savienojumu.
Proti, alus ir viegli smirdīgs un garšo, ja tiek pakļauts saules gaismai.
Tāpēc 20. gadsimta 30. gados zaļajai pudelei bija sāncensis – brūnā pudele. Reizēm kāds atklāja, ka, izmantojot brūnās pudeles vīna iepakošanai, var ne tikai vairāk aizkavēt alus garšu nekā zaļās pudeles, bet arī efektīvāk bloķēt saules gaismu, tādējādi pudelē esošajam alum ir labāka kvalitāte un garša. Tāpēc vēlāk brūnās pudeles pakāpeniski pieauga.