Pudelē vai krūzē atrastas kristāliskas nogulsnes
Vai uztraucaties, ka šis vīns ir viltots?
vai es varu to dzert?
Šodien parunāsim par vīna nogulsnēm
Pāri okeānam, lai jūs satiktu, Baxian Guohai Wine Industry, vīna eksperts ap jums plj6858
Ir trīs nokrišņu veidi
Pirmais: izraisa ilgstoša izturēta vīna uzglabāšana
Ilgstošas vīna uzglabāšanas laikā
Pigmenti šķidrumā apvienojas ar organiskām sastāvdaļām, piemēram, polisaharīdiem un olbaltumvielām
Koloidālo nogulšņu veidošanās
tas ir plāns un melns
Jums nav jāuztraucas par šāda veida nokrišņiem
Tas nozīmē, ka pudelei ir noteikts vecums
Tam vajadzētu būt vecam vīnam!
Otrais: tartrāta pirmsdzesēšanas kristalizācijas nokrišņi
Galvenā organiskā skābe vīnogās ir vīnskābe
Vīnskābe ir svarīgs vīnogu skābuma avots
Tas ir arī viens no vīnogu garšas avotiem
zem -5°C
Vīnskābe viegli veido kristālus
Tādi kristāla nokrišņi būs gan sarkanvīnam, gan baltvīnam
Vīnskābes kristalizācija sarkanvīnā
foto
baltvīna kristālu nokrišņi
Vispārīgi runājot, it īpaši ziemā, kad vīns tiek sūtīts uz ziemeļiem
Parādīsies šie nokrišņi, tie ir kristāliski
Parādās pudeles augšpusē, apakšā vai korpusā
Šo nokrišņu rašanās var vismaz izskaidrot
Tādā veidā tiek pagatavota vīnogu sula, un kvalitāte ir salīdzinoši vairāk garantēta.
Trešais veids: vīna nogulšņu nokrišņi
Parasti pēc vīna fermentācijas pabeigšanas
Vīnā mirušais raugs tiks izfiltrēts
Vēlāk daži vīndari izvēlējās neparastu ceļu
ielieciet beigto raugu pudelē
Rauga līze atbrīvo polisaharīdus, aminoskābes, taukskābes, olbaltumvielas un citus komponentus
Nogatavināšanas procesā vīnam tiek piešķirta tā īpašā garša un sarežģītība.
Publicēšanas laiks: 15.04.2022