Pudelē vai krūzē atrada dažas kristāliskas nogulsnes
Tātad, uztraucoties, ka šis vīns ir viltots?
Vai es varu to dzert?
Šodien parunāsim par vīna nogulumiem
Pāri okeānam tikai lai satiktu jūs, Baxian Guohai vīna rūpniecību, vīna ekspertu ap jums PLJ6858
Ir trīs nokrišņu veidi
Pirmais: ko izraisa novecota vīna ilgstoša uzglabāšana
Vīna ilgtermiņa uzglabāšanas laikā
Pigmenti šķidrumā apvienojas ar organiskiem komponentiem, piemēram, polisaharīdiem un olbaltumvielām
Koloidālo nogulsnes veidošanās
Tas ir plāns un melns
Jums nav jāuztraucas par šāda veida nokrišņiem
Tas nozīmē, ka pudelei ir noteikts vecums
Tam vajadzētu būt vecam vīnam!
Otrais: tartrāts pirmsdzēsības kristalizācijas nokrišņi
Galvenā organiskā skābe vīnogās ir vīnskābe
Vīnskābe ir svarīgs vīnogu skābuma avots
Tas ir arī viens no vīnogu garšas avotiem
zem -5 ° C
Vīnskābe viegli veido kristālus
Gan sarkanvīna, gan baltvīnā būs šādi kristāla nokrišņi
Vīnskābes kristalizācija sarkanvīnā
foto
baltā vīna kristāla nokrišņi
Vispārīgi runājot, it īpaši ziemā, kad vīns tiek nosūtīts uz ziemeļiem
Šie nokrišņi parādīsies, tas ir kristālisks
Parādās pudeles augšpusē, apakšā vai ķermenī
Šī nokrišņu parādīšanās var vismaz izskaidrot
Tā tiek pagatavota vīnogu sula, un kvalitāte ir salīdzinoši garantētāka.
Trešais tips: vīna nogulsnes
Parasti pēc vīna fermentācijas ir pabeigta
Miris raugs vīnā tiks filtrēts
Vēlāk daži vīndari izvēlējās neparastu ceļu
Ielieciet mirušu raugu pudelē
Rauga līze atbrīvo polisaharīdus, aminoskābes, taukskābes, olbaltumvielas un citas sastāvdaļas
Pēc tam vīnam tiek piešķirta tā īpašā garša un sarežģītība novecošanās procesa laikā.
Pasta laiks: 15.-15. Aprob