Lai saprastu viskiju, ir jāzina izmantotās mucas, jo lielākā daļa viskija garšas nāk no koka mucām. Izmantojot analoģiju, viskijs ir tēja, bet koka mucas ir tējas maisiņi. Viskijs, tāpat kā rums, viss ir tumšais gars. Sākotnēji visi destilētie stiprie alkoholiskie dzērieni pēc destilācijas ir gandrīz caurspīdīgi. Iemesls, kāpēc tos sauc par "tumšo garu", ir tāpēc, ka tie iegūst garšu un krāsu no koka mucas. Lai saprastu tā garšu Style, varat izvēlēties sev piemērotu vīnu. Šoreiz arī vienkāršiem cilvēkiem ir viegli apjukt, atšķirība starp viskiju un brendiju. Pēc izlasīšanas nesaki, ka nesaproti!
Dažreiz, ierodoties vīna veikalā, vai tas ir viegls vai bezmaksas dzēriens un vēlos pasūtīt kādu stipro alkoholisko dzērienu, es varu nezināt, kā izvēlēties viskiju un brendiju, vai es gribu melno karti vai Remiju. Nemaz nerunājot par zīmolu, abi ir destilēti stiprie alkoholiskie dzērieni, kuru temperatūra pārsniedz 40 grādus. Patiesībā arī viskiju un brendiju ir viegli atšķirt no garšas kārpiņām. Vispārīgi runājot, brendija aromāts un garša var būt spēcīgāka un saldāka dažādu brūvēšanas materiālu dēļ.
Viskijs
Viskijā izmanto tādus graudus kā iesals, mieži, kvieši, rudzi un kukurūza, savukārt brendijs izmanto augļus, galvenokārt vīnogas. Lielākā daļa viskiju tiek izturēti koka mucās, bet brendijs ne vienmēr. Ja esat bijis Francijas vīna reģionā, dažos apgabalos, kas bagāti ar āboliem un bumbieriem, ir brendijs. Tie var nebūt izturēti koka mucās, tāpēc krāsa ir caurspīdīga. Šoreiz galvenokārt runāju par Brendiju, kas tiks izturēts koka mucās un brūvēts ar vīnogām. Tā kā brendijs ir brūvēts ar augļiem, tas būs nedaudz auglīgāks un saldāks nekā viskijs.
Destilācijas procesā ir atšķirības. Viskijam izmanto tikai katliņus vai nepārtrauktus destilatorus. Pirmajam ir spēcīgāks aromāts, otrais ir vairāk piemērots masveida ražošanai, bet garšu ir viegli zaudēt; savukārt Brendijs izmanto seno Šarantas destilāciju katlā. Franču (Charentais destilācija), arī garša ir salīdzinoši spēcīga, Šaranta ir Francijas province, kurā atrodas konjaka (konjaka) apgabals, un konjaka legālajā ražošanas apgabalā ražoto brendiju var saukt par konjaku (konjaku), iemesls ir līdzvērtīgs šampanietim.
Pēdējais ir muca un gads. Mēdz teikt, ka vairāk nekā 70% viskija garšas nāk no mucas, savukārt dažādās Skotijā viskija izmantotās mucas, piemēram, burbona un šerija mucas, visas ir lietotas vecās mucas (ASV viskijs izmanto pavisam jaunas mucas ) ozolkoka mucās), tāpēc tas pārmanto tā vīna garšu, kurā tas tika iepakots. Attiecībā uz brendiju, īpaši konjaku, arī ozolkoka mucu ietekme ir galvenā prioritāte. Galu galā garša un krāsa nāk no mucām, un mucu loma ir kā tējas maisiņam. Turklāt Cognac nosaka, ka mucās izmantotajām izejvielām jābūt ozoliem no 125 līdz 200 gadiem. Konjaka izturēšanas ozolkoka mucām var izmantot tikai divus franču ozolus – Quercus pedunculata un Quercus sessiliflora. Lielākā daļa mucu ir izgatavotas no rokām, tāpēc izmaksu ziņā konjaks ir dārgāks par viskiju.
Novecošanas procesā ir ieguvumi un zaudējumi. Viskijam ir “Angel's Share” vīna iztvaicēšanai, un konjakam ir arī “La Part des Anges” ar gandrīz tādu pašu nozīmi. Vecuma ziņā Skotijas likumi nosaka, ka to var saukt par viskiju pēc tam, kad tas ir izturēts vairāk nekā trīs gadus ozolkoka mucās. Vēlaties, lai tiktu atzīmēts ar “NAS” (norādījums bez vecuma).
Kas attiecas uz konjaku, tad nav nepieciešams atzīmēt gadu. Tā vietā tas ir atzīmēts ar VS, VSOP un XO. VS nozīmē 2 gadus koka mucās, savukārt VSOP ir 3 līdz 6 gadi, bet XO ir vismaz 6 gadi. Citiem vārdiem sakot, no komerciālo un normatīvo ierobežojumu viedokļa ir iespējams, ka viskijs ar atzīmētu gadu parasti novecos ilgāk nekā konjaks. Galu galā dzērāji 12 gadus veco viskiju tagad uzskata par vispārēju dzērienu, kā tad 6 gadus vecu konjaku var uzskatīt par dzērienu? jautājums. Tomēr daži franču vīndari uzskata, ka konjaks savu maksimumu var sasniegt pēc 35 līdz 40 gadu mucās nogatavināšanas, tāpēc slavenajam konjakam šis līmenis ir lielākajā daļā gadu.
Izlikšanas laiks: Nov-01-2022