Šodien redaktors runās par reālu gadījumu, kas tikko notika Nacionālās dienas brīvdienu laikā! Būdams zēns ar bagātīgu nakts dzīvi, redaktoram, protams, katru dienu ir neliela pulcēšanās un liela divu dienu pulcēšanās nacionālās dienas laikā. Protams, arī vīns ir neaizstājams. Kad draugi laimīgi atvēra vīnu, viņi pēkšņi atklāja, ka korķis ir matains (apdullināts)
Vai šis vīns joprojām ir dzerams? Vai tas būs indīgi, ja es to dzeršu? Vai man būs caureja, ja es to dzeršu? Gaidīšana tiešsaistē, ļoti steidzama! ! !
Kad visi ir sapinušies sirdīs, nāc un pasaki draugiem patiesību!
Pirmkārt, es gribu jums pateikt: ja jūs sastopaties ar sapelīgu un matainu vīna korķi, neuztraucieties un neskumstiet. Pelējums nebūt nenozīmē, ka vīna kvalitāte ir pasliktinājusies. Dažas vīna darītavas pat lepojas ar faktu, ka korķis ir sapelējis! Neesiet skumji, pat ja jūs uzzinājāt, ka tas tiešām ir kļuvis slikti, vienkārši izmetiet to.
Ar pārliecību turpināsim analizēt īpašo situāciju.
Draugs devās uz Itāliju ar grupu, un, kad viņš atgriezās, viņš bija ļoti dusmīgs un man sūdzējās: “Tūrisma grupa nav lieta. Viņi mūs aizveda uz vīna darītavas pagrabu, lai apmeklētu un iegādātos vīnu. Es redzēju, ka vīns ir netīrs, un dažas pudeles bija sapelējušas. Jā. Kāds to faktiski nopirka, jebkurā gadījumā, es nepērku pudeli. Nākamreiz nepievienojos grupai, vai! ”
Šis redaktors izmantos oriģinālos vārdus, kas viņai tajā laikā paskaidroti, un vēlreiz to izskaidros visiem.
Ikviens zina, ka ideālā vide vīna saglabāšanai ir nemainīga temperatūra, pastāvīgs mitrums, gaiši izturīgs un ventilācija. Vīns, kas jānoslēdz ar korķi, jānovieto horizontāli vai otrādi, lai vīna šķidrums varētu pilnībā sazināties ar korķi un pilnībā uzturēt korķi. Mitrums un necaurlaidība.
Mitrums ir aptuveni 70%, kas ir labākais vīna uzglabāšanas stāvoklis. Ja tas ir pārāk mitrs, korķa un vīna etiķete puvi; Ja tas ir pārāk sauss, korķis izžūs un zaudēs elastību, padarot neiespējamu pudeles cieši aizzīmogot. Vispiemērotākā uzglabāšanas temperatūra ir 10 ° C-15 ° C.
Tātad, kad mēs ieejam vīna darītavas vīna pagrabā, mēs atradīsim, ka iekšpuse ir ēnaina un vēsa, un sienas ir mitras līdz pieskārienam, un dažas vecākas vīna pagraba sienas iesūks ūdeni.
Kad uz korķa virsmas atrodam pelējuma pēdas, mūsu prātā reakcijai vajadzētu būt, ka pudele tika glabāta samērā mitrā vidē, un mitrums gaisā izraisīja pelējumu uz korķa virsmas. Moldy State ir vide ar labu vīna mitrumu, kas tikai atbilst vīna uzglabāšanas vajadzībām.
Moldy vīna korķus var iedalīt divās situācijās: viens ir pelējums uz korķa augšējās virsmas; Otrs ir pelējums gan uz korķa augšējām, gan apakšējām virsmām.
01
Pelējums uz korķa augšējās virsmas, bet ne apakšpusē
Šī situācija parāda, ka vīna uzglabāšanas vide ir samērā mitra, kas no sāniem var arī pierādīt, ka vīna korķis un pudeles mute ir perfektā harmonijā, un ne pelējums, ne skābeklis neietu vīnā.
Tas ir patiešām izplatīts dažu veco Eiropas vīna darītavu vīna pagrabos, īpaši tajos vecajos vīnos, kas tiek glabāti ilgu laiku, tajos bieži notiek pelējums. Parasti ik pēc desmit vai divdesmit gadiem, lai neļautu korķim pilnībā mīkstināties, vīna darītava vienotā veidā organizēs korķa nomaiņu.
Tāpēc Moldy Cork neietekmē vīna kvalitāti, bet dažreiz tas ir kopīga veca vīna vai augstas kvalitātes vīna izpausme. Tas var arī izskaidrot, kāpēc vīna darītavu īpašnieki Vācijā un Francijā lepojas ar faktu, ka vīna pagrabā ir pelējums! Protams, ja klients pērk šos vīnus vīna pagrabā, vīna darītava joprojām notīrīs vīna pudeli, lai redzētu, vai tā ir jāpārlemj, un apzīmē vīnu un iesaiņo to pirms klienta piešķiršanas.
Pelējums uz korķa augšdaļas un apakšējām virsmām
Šāda veida situācija ir ļoti reti sastopama, jo mēs parasti iesakām uzglabāt vīnu dzīvokli, vai ne? Tas jo īpaši attiecas uz vīna pagrabu, kur viņi pievērš lielāku uzmanību vīna plakanā vai otrādi, lai vīns būtu pilnībā saskarē ar korķa apakšējo virsmu. Pelējums gan uz korķa augšdaļas, gan apakšējām virsmām parasti notiek biežāk vīnos, kas tiek novietoti vertikāli, ja vien vīndaris to apzināti (Šanshou)
Kad šī situācija ir atrasta, nav ieteicams dzert šo vīna pudeli, jo pelējums uz apakšējās virsmas ir pierādījis, ka pelējums ir ieskriesis vīnā, un vīns, iespējams, ir pasliktinājies. Pelējums absorbēs vīna uzturu, lai vairotu heteroaldehīdus vai heteroketonus, kas apdraudēs cilvēku veselību.
Protams, ja tas ir vīns, kuru jūs ļoti mīlat, varat arī to pārbaudīt tālāk: ielejiet glāzē nelielu daudzumu vīna un novērot, vai vīns ir mākoņains; Pēc tam smaržojiet to ar degunu, lai redzētu, vai vīnam ir savdabīga smarža; Ja jums ir abi, tas pierāda, ka šis vīns ir patiešām nenozīmīgs! Veselības labad, samazināsim mīlestību!
tik daudz runāja
Ikvienam vajadzētu zināt, ka nedaudz mati uz vīna korķa virsmas ir nekaitīgi
Pasta laiks: Dec-12-2022