Pateicoties paša sarkanvīna daudzajām priekšrocībām, sarkanvīna pēdas ir ne tikai uz veiksmīgu cilvēku galda. Tagad arvien vairāk cilvēkiem sāk iepatikties sarkanvīns, un sarkanvīna garšu ietekmē arī daudzi ārēji faktori, tāpēc šodien Redaktore pastāstīja Dao, kā šis sarkanvīns jāuzglabā mājās. Kādi faktori ietekmē sarkanvīna garšu?
Apgaismojums
Lielajos lielveikalos un mazajos veikalos var redzēt vīnu visur, kas ievērojami atvieglo pieprasījumu pēc vīna iegādes. Gaisma, ko atstaro kvēlspuldzes tieši uz pudeles, ir patiešām skaista, taču novecošanas problēma, ko vīnam rada gaisma, patiešām ir satraucoša.
Neatkarīgi no tā, vai tā ir saules gaisma vai kvēlspuldze, jebkura UV gaisma izraisīs vīnā esošo fenola savienojumu reakciju, paātrinot vīna novecošanos un pat iznīcinot vīnu, īpaši vieglajiem baltvīniem.
Tāpēc ļoti izplatīta parādība ir arī izvēlēties tumšāku pudeli, lai aizsargātu vīnu. Ja vēlaties vīnu uzglabāt ilgu laiku, ir ļoti svarīgi ieguldīt durvju komplektā ar UV aizsardzību vai UV bloķēšanas funkciju.
Temperatūra
12°C-13°C tiek uzskatīta par optimālo vīna uzglabāšanas temperatūru. Kad temperatūra pārsniedz 21°C, vīns sāk strauji oksidēties, un pat tad, ja tas tiek turēts augstā temperatūrā tikai īsu laiku, vīns tiks ietekmēts. Parasti vīni labāk noveco salīdzinoši aukstā vidē. Jo zemāka temperatūra, jo lēnāks novecošanās ātrums un labāka saglabāšanās. Pētījumi liecina, ka vīni tiek uzglabāti istabas temperatūrā četras reizes ātrāk nekā parasti.
Ja pudeles augšpusē pamanāt pilēšanu un lipīgumu vai korķis ir izspiedies, vīns kādu laiku var būt glabāts pārkarsētā vidē. Tā vietā, lai glabātu pudeli pagrabā, var būt laba ideja to izdzert pēc iespējas ātrāk.
Mitrums
Gaisam pakļautais korķis ir viegli žūst un saraujas, kas liek gaisam iekļūt vīna pudelē, kā rezultātā notiek vīna kvalitātes oksidēšanās (jums jāzina, ka oksidēšanās var būt lielākais vīna ienaidnieks), un pareizais daudzums vīna. mitrums var nodrošināt vīna korķa mitrināšanu un efektīvi kontrolēt oksidāciju. .
Vispārīgi runājot, 50–80% mitrums ir ideāla vide vīna uzglabāšanai. Daži cilvēki ir pieraduši glabāt vīnu ledusskapī, taču patiesībā mitruma samazināšanas funkcija ledusskapī radīs pārāk sausu uzglabāšanas vidi, un arī smarža ledusskapī tiks pārnesta uz vīnu. Vīns ar karija vistas garšu nav jūsu mīļākais. tas viens.
guļus stāvoklī
Guļus var likt nelielai vīna daļai saskarties ar korķi, lai novērstu vīna korķa izžūšanu. Lai gan plastmasas aizbāžņiem vai skrūvējamiem aizbāžņiem nav jāuztraucas par vīna aizbāžņa izžūšanu, šī uzglabāšanas metode var ievērojami uzlabot vīna pagraba izmantošanas līmeni.
Kratot
Jebkāda liela kratīšana nenāk par labu vīna saglabāšanai, kā arī paātrinās vīna oksidēšanos un radīs nokrišņus. Novietojiet vīnu vēsā, tumšā vietā bez kratīšanas, lai nodrošinātu vislabāko vīna saglabāšanos, un vīns jums sagādās vislabāko baudījumu.
Publicēšanas laiks: 01.09.2022