Reizēm kāds draugs pēkšņi uzdod jautājumu: Jūsu nopirktā vīna raža nav atrodama uz etiķetes, un jūs nezināt, kurā gadā tas ražots?
Viņš domā, ka ar šo vīnu var būt kaut kas nepareizs, vai tas varētu būt viltots vīns?
Patiesībā ne visiem vīniem ir jābūt marķētiem ar ražas ražu, un vīni bez ražas ražas nav viltoti vīni. Piemēram, šī Edvarda laikmeta dzirkstošā baltvīna pudele tiks marķēta ar “NV” (vārda “Non-Vintage” saīsinājums, kas nozīmē, ka šai vīna pudelei nav “no vintage”).
Stikla vīna pudele1. Uz ko norāda gads uz vīna etiķetes?
1.Pirmkārt, mums ir jāzina, uz ko šeit attiecas gads?
Gads uz etiķetes attiecas uz vīnogu novākšanas gadu, nevis uz gadu, kad tās iepildītas pudelēs vai nosūtītas.
Ja vīnogas novāktas 2012. gadā, iepildītas pudelēs 2014. gadā un nosūtītas 2015. gadā, vīna raža ir 2012. gads, un uz etiķetes jānorāda arī 2012. gads.
2. Ko nozīmē gads?
Vīna kvalitāte ir atkarīga no meistarības par trim punktiem un izejvielām par septiņiem punktiem.
Gads parāda gada klimatiskos apstākļus, piemēram, gaismu, temperatūru, nokrišņus, mitrumu un vēju. Un šie klimatiskie apstākļi tikai ietekmē vīnogu augšanu.
Vīnogu ražas kvalitāte tieši ietekmē pašu vīnogu kvalitāti. Tādējādi vīnogu ražas kvalitāte lielā mērā ietekmē arī vīna kvalitāti.
Labs gads var likt labus pamatus augstas kvalitātes vīna ražošanai, un gads vīnam ir ļoti svarīgs.
Piemēram: viena un tā pati vīnogu šķirne, ko vienā vīna dārzā iestādījusi viena un tā pati vīna darītava, pat ja tās brūvējis tas pats vīndaris un apstrādātas vienā un tajā pašā izturēšanas procesā, vīnu kvalitāte un garša dažādos gados būs atšķirīga, kas ir vintage šarms.
3. Kāpēc daži vīni nav marķēti ar ražu?
Tā kā gads atspoguļo tā gada teritoriju un klimatu un tam ir būtiska nozīme vīna kvalitātē, kāpēc daži vīni nav marķēti ar gadu?
Galvenais iemesls ir tas, ka tas neatbilst tiesiskajam regulējumam: Francijā prasības AOC kategorijas vīniem ir salīdzinoši stingras.
Vīniem, kuru šķiras ir zemākas par AOC un kas ir jauktas vairākus gadus, uz etiķetes nav atļauts norādīt gadu.
Dažu zīmolu vīnus sajauc vairākus gadus, gadu no gada, lai saglabātu konsekventu katru gadu ražotā vīna stilu.
Līdz ar to netiek ievēroti attiecīgie normatīvie akti, līdz ar to vīna etiķetē nav gadskaitļa.
Daži vīna tirgotāji, lai tiektos pēc augstākās garšas un vīnu daudzveidības, blendē vairākus dažādu gadu vīnus, un vīna etiķetē netiks norādīts gads.
4. Vai, pērkot vīnu, ir jāskatās uz gadu?
Lai gan vintage būtiski ietekmē vīna kvalitāti, ne visi vīni to ietekmē.
Daži vīni neuzlabojas pat no labākajiem vīniem, tāpēc, pērkot šos vīnus, nav noteikti jāņem vērā raža.
Galda vīns: parasti parastajam galda vīnam pašam bieži vien nav sarežģītības un novecošanas potenciāla, jo neatkarīgi no tā, vai tas ir labākais gads vai viduvējs gads, tas maz ietekmē vīna kvalitāti.
Lielākā daļa šo vīnu ir sākuma līmeņa vīni, to cena ir aptuveni desmitiem juaņu, produkcija ir ļoti augsta, un tie ir vienkārši un viegli dzerami.
Lielākajai daļai Jaunās pasaules vīnu: lielākajā daļā Jaunās pasaules vīna reģionu ir siltāks, sausāks klimats, kas ļauj veikt arī apūdeņošanu un citas vairāk cilvēka iejaukšanās, un kopumā atšķirība ražas ražā ir mazāk izteikta nekā Vecajā pasaulē.
Tāpēc, pērkot Jaunās pasaules vīnus, parasti nav pārāk daudz jādomā par ražu, ja vien tas nav kāds ļoti augstākās klases vīns.
Izlikšanas laiks: 2022. gada 9. oktobris