Vai vīns ir lēts vai nav pieejams?
Ļaujiet man teikt, ka vīns 100 juaņu robežās tiek uzskatīts par lētu. Parasti mēs dzeram vīnu masveida patēriņam, tas ir, vīna dzeršanu, kas maksā vairāk nekā 100 juaņas.
Draugiem, kuri parasti dzer slavenus vīnus, var nepatikt haha, bet patiesībā visi mājās un ārzemēs parasti pērk vīnu par dažiem eiro.
Šie galda vīna vīni ir bagāti ar augļu aromātu, gludi pēc garšas, viegli dzerami, īpaši piemēroti ikdienas dzeršanai ar dažādiem draugiem.
Daudzi radinieki un draugi lūdz mani ieteikt vīnus kāzu banketam. Es tiešām nedomāju, ka ir nepieciešams dzert pārāk dārgus vīnus. Katru reizi, kad iesaku dažus vīnus, kas nepārsniedz 80 juaņas, bet pēc kāzu banketu atsauksmes ir ļoti labas.
Nav nepieciešams masveida patēriņš, lai uzsvērtu zīmola prēmijas un vīna darītavas fona stāstus, vienkārši dzert vīna pudeli. Eksporta cena ir daži eiro vai daži dolāri, četrdesmit vai piecdesmit juaņas noliktavā, un dubultā cena joprojām ir mazāka par simts juaņu.
Kamēr jūs zināt, kā izvēlēties, jūs atradīsit daudz labu iespēju 100.
Vai ar vecumu vīns kļūst labāks?
Šeit ir iemesls vīna novecošanai. Šis princips arī norāda uz vīna un sieviešu analoģiju: dažas sievietes kļūst arvien burvīgākas, novecojot; Daži ne vienmēr tā ir.
Lūdzu, noteikti skaidri saprotiet, ka ne visi vīni var būt novecojuši! Tikai daži vīni ar izcilu kvalitāti un novecošanās potenciālu var runāt par novecošanos.
Faktiski lielākā daļa vīnu tiek izmantoti ikdienas dzeršanai. Ieteicamais laiks baudīt šāda veida vīnu ir: jo agrāk svaigāks tas ir! Lai sniegtu neatbilstošu analoģiju, pērkot sulu, mēs nepērkam veco sulu, vai ne? Jo svaigāks, jo labāk.
Mans radinieks nopirka divas pudeles dienvidu franču galda vīna 99 juaņām un nopietni man jautāja: vai šis vīns novērtēs pēc pieciem gadiem? Cik tas būs vērts pēc 10 gadiem? (Es varu viņam tikai apņēmīgi pateikt: tas nestāsies pie santīma, ātri to izdzeriet!)
Negaidiet, ka vīns, kuru iegādājāties desmitiem dolāru, pēc desmit gadiem garšos labāk nekā oriģinālajam vīnam simtiem dolāru vērtībā… ja jūs uzstājat, lai to saglabātu, tas kļūs tikai etiķis.
Vai, dzerot vīnu, jums ir jāpārpriekšs?
Attiecībā uz to, vai prātīgi, pat vīna meistariem ir savs viedoklis, un profesionālajām vīna darītavām ir arī atšķirīgs viedoklis. Kad es izgāju spēlēt, es satiku vīna darītavu, kas man lūdza dzert nakti un pamodos pa nakti, un es arī satiku vīna darītavu, kuru dzēru, tiklīdz tā tika atvērta.
Ir divi galvenie dekantēšanas mērķi, viens ir nogulumu noņemšana vīnā, bet otrs ir ļaut vīnam pilnībā kontaktēties ar gaisu, lai varētu attīstīties tā paša ziedu, augļu un smalkāku garšu.
Tagad lielākajai daļai vīnu pirms pildīšanas ir veikta stingra smaganu filtrācija, un iegūtie vīni ir ļoti tīri un gaiši, bez nokrišņu problēmām, par kuru cilvēki iepriekš uztraucās.
Tomēr daži vīni ir dzeršanas periodā, un augļu un ziedu aromāti jau ir klāt, kad tiek atvērta pudele. Tas ir liels darījums, lai lēnām dzertu, lai sajustu tās izmaiņas, un nav nepieciešams prātīgi.
Tātad ne visi vīni ir jāizprot. Piemēram, nav nepieciešams piespraust viegli dzeramo galda vīnus, kas tirgū pārdoti desmitiem dolāru ...
Vai, pērkot vīnu, jums ir jāpērk firmas vīni?
Man tas ir jāsaista ar “drēbju pirkšanas koncepciju”, kuru manī ieaudzinājusi mani draugi.
Tādiem zīmoliem kā “Zara” un “Muji” ir liela dažādība un liels skaits, bet draugi, kuri bieži dodas iepirkties, zinās, ka šo zīmolu kvalitāte ir tikai apmierinoša, un tā nav pārsteidzoša.
Tātad, ja mēs nerunājam par šāda veida zīmolu, kā ir ar slaveniem zīmoliem, piemēram, “Chanel” un “Versace”? Protams, kvalitāte ir super laba, un stils ir ļoti jauns, taču maciņš ir nedaudz sāpīgs, ja jūs to bieži pērkat.
Tad ir daži pircēju kolekciju veikali, kas nerunā par zīmoliem, bet kuriem ir ļoti labs dizains un kvalitāte. Drēbes iekšpusē ir gan stilīgas, gan rentablas, un tās ir daudzu feju iecienītākā izvēle.
Tas pats ir taisnība, kad runa ir par vīna iegādi:
Lielas grupas var būt ļoti slavenas, taču to kvalitāte var nebūt tik laba kā vairums boutique vīna darītavu; Slavenās vīna darītavas ir ļoti labas kvalitātes, taču to cenas var nebūt pieejamas; Kamēr jūs zināt, kā izvēlēties, dažas mazas vīna darītavas ir ļoti rentablas.
Faktiski zīmols nav tik svarīgs, kā jūs domājat, bet gan iekšā vīns.
Mājas pagatavots vīns ir tīrāks un labāks nekā nopirkts ārpusē?
Es piekrītu, ka mājās gatavotas maltītes ir daudz tīrākas un garšīgākas nekā tās, kas gatavotas daudzos mazos restorānos ārpusē, bet tas pats princips noteikti nav tas pats, kas attiecas uz vīna ražošanu.
Jūsu paša vīna pagatavošana ir apgrūtinājums!
1. Ir grūti iegādāties vīnogas ar piemērotu skābumu, cukuru un fenola vielām. Galda vīnogas, kas iegādātas lielveikalos, nav piemērotas vīna ražošanai!
2. Jums ir grūti kontrolēt temperatūras/pH/fermentācijas blakusproduktus, tāpēc pašizgatavošanas process ir nekontrolējams.
3. Jums ir grūti kontrolēt sanitāros apstākļus ražošanas procesā, un ir viegli radīt dažus kaitīgus aldehīdus.
4. Vissvarīgākais ir tas, kur jums ir pārliecība justies, ka vīns, kuru alus, ir labāks nekā to, ko rada pieredzējuši un teorētiski vīndari ...
Pat ja jūs atrisināt visas iepriekšminētās problēmas, pats aprēķiniet vīna pudeles pagatavošanas izmaksas un seciniet, ka tā ir gandrīz 100 juaņu. Ja jūs esat gatavs tērēt vairāk naudas, lai mājās būtu vīna alus darīšanas lauku mājas izklaide, tad jūs esat laimīgs ...
Visi uzstāj, ka vīna iegāde no lielveikala, taču cukura saturs nav pietiekams, un fermentācija var apstāties agri. Lielākā daļa tantu pievienos papildu cukuru, pat ja fermentācija būs beigusies, joprojām būs daudz atlikušā cukura. Bet draugs, kāda jēga dzert cukura risinājumu?
Rezumējot, pašapgatavojošais vīns ir traucējoša, dārga un nepatīkama lieta, kas jādara. Divi vārdi, nedariet to!
Jo biezāka vīna glāze, jo labāk vīns?
Piekārtā vīna glāze tiek saukta par “vīna kāju”. Vīna kāju, kas veido vīna kāju, galvenokārt ir spirts, glicerīns, atlikušais cukurs un sausais ekstrakts.
Tie neietekmē vīna aromātu un aromātu, kas var norādīt, ka vīnam ir vairāk atlikušā cukura vai lielāks alkohola saturs, bet nav nepieciešama saistība ar vīna kvalitāti.
Vispārīgs jēdziens ir tāds, ka biezāks ir sarkanvīna karājas glāze, jo spēcīgāka ir vīna garša.
Ja esat smagas garšas vīna cienītāja, jūs domājat, ka vīns ar biezākām kājām būs pilnīgāks un bagātāks; Ja jūs esat viegls vīna cienītais, jūs domājat, ka vīns ar mazāk vīna kājām būs atsvaidzinošāks.
Neatkarīgi no tā, kā ir garša, visiem elementiem jābūt līdzsvarotiem. Neatkarīgi no tā, vai piekārtā kauss ir biezs vai nē, nav nekā kopīga ar kvalitāti.
Tikai pēc mucas ir labs vīns?
Kad tiek runāts vārds “ozola muca”, šķiet, ka starp lūpām un zobiem plūst RMB un ASV dolāru elpa! Bet tas tiešām nav nepieciešams, lai visu vīnu varētu mucīt!
Piemēram, lai izceltu garšas tīrību, daži lieliski Jaunzēlandes vīni, kā arī muļķīgi balti saldie asti nelieto mucas, un Riesling un Burgundy Pinot Noir neuzsver mucu aromātu.
Turklāt ozolkoka mucām ir arī augsti un zemi punkti: jaunas mucas vai vecas mucas? Franču muca vai amerikāņu muca? Trīs mēneši vai divi gadi? Tas viss nosaka, vai vīns ir labs pēc mucas.
Faktiski svarīgi ir nevis trīs ozolkoka mucas vārdi, bet gan tas, vai vīns ir jāuzglabā ozola mucā. Izmantojot ekstrēmu piemēru, lai ilustrētu, vai vārītu ūdeni var ieliet ozolkoka mucās, lai tas būtu augstas kvalitātes? Tas nav tikai ūdens spainis.
Jo dziļāk ir vīna pudeles dibens, jo labāk vīns?
Ieliektajai apakšai pudelei ir vairākas funkcijas. Viens no tiem ir atvieglot uzglabāšanu un transportēšanu, otrs ir atvieglot nokrišņus, bet trešais ir izskatīties glītāks, ielejot vīnu.
Parasti dziļa pudeles dibens nozīmē, ka šo vīna pudeli var izturēt, un ieliektu dibenu izmanto dažādu makromolekulāru nogulumu izgulsnēšanai, kas ir ērti apstrādei, ielejot vīnu.
Var teikt, ka lielākajai daļai labu vīnu, kas var būt izturēti, parasti ir salīdzinoši dziļa pudeles dibens.
Bet! Pudele ar dziļu dibenu nebūt nav labs vīns. Šajā sarežģītajā vīna kultūras izplatīšanas procesā cilvēki izplata baumas un uzskatīja, ka dziļais pudeles dibens ir vienāds ar labu vīnu, tāpēc daži cilvēki īpaši padarīja pudeles dibenu dziļi, lai rūpētos par patērētājiem.
Turklāt ir uzlabota vīna pudeļu pagatavošanas un filtrēšanas tehnoloģija, un daudzas jaunas pasaules pat ir sākušas izmantot vīna pudeles ar plakanu dibenu, un šajos vīnos ir daudz labu vīnu.
Baltais vīns nav atkarīgs no pakāpes?
Varbūt tāpēc, ka pirmā vīna glāze, ko vairums ķīniešu patērētāju dzer, ir sarkanvīns, tas ir novedis pie baltā vīna mulsinošā un novārtā atstāta statusa Ķīnas tirgū.
Turklāt baltvīns uzsver skābumu un skeletu, bet parasti ķīniešu pusmūža un vairāk patērētājiem nepatīk skābums. Tas ir tas pats iemesls, kāpēc šampanieša patēriņš Ķīnā ir bijis lēns, jo skābums ir pārāk augsts.
Ja kā objektīvs dzērājs, jūs jūtat, ka baltvīns nav aktuāls, es domāju, ka ir divi iemesli. Viens ir tas, ka jūs patiešām reti dzerat balto vīnu; Otrs ir tas, ka jūs nekad neesat dzēris labu balto vīnu.
Faktiski pasaulē ir daudz vīna ražotu valstu, kas ražo ļoti augstas kvalitātes balto vīnu. Piemēram, Sauvignon Blanc no Jaunzēlandes, saldais baltais vīns no Bordo, Francijas, Chardonnay no Burgundijas, Riesling, balto vīnogu karaliene no Vācijas utt.
Starp tiem vācu vīna karaļa Egona Mullera TBA ražo tikai divus līdz trīs simtus pudeļu gadā, un izsoles cena ir gandrīz desmit tūkstoši ASV dolāru. To var apmainīt pret dažām 82 gadus vecā Lafite pudelēm. Vai tā ir augstākās klases? Burgundijas grandiozā kraukšķi ierindojas desmitniekā, un ir arī baltie vīni.
Vai visi dzirkstošie vīni sauc par “šampanieti”?
Šeit atkal:
Tikai likumīgajā šampanieša ražošanas zonā, izmantojot vietējo likumīgo dažādību, dzirkstošo vīnu, ko pagatavojusi tradicionālā šampanieša alus darīšanas metode, var saukt par šampanieti!
Neviens cits dzirkstošais vīns nevar nozagt vārdu. Piemēram, Itālijas īpaši garšīgo Asti dzirkstošo vīnu nevar saukt par šampanieti; Dīvaino oglekļa dioksīda vīnogu sulu Ķīnā nevar saukt par šampanieti; Dzirkstošos dzērienus, kas sajaukti ar sprite un vīnogu sulu, nevar saukt par šampanieti…
Katru reizi, kad es apmeklēju kāzu banketu, kad dzirdu, kā saimnieks lūdz pārim ielej vīnu, viņi vienmēr saka: pāris ielej šampanieti, šampanieti un šampanieti, ciena viens otru kā viesus. Es vienmēr pārbaudu, vai banketu beigās tas ir īsts šampanietis, un izrādās, ka vairāk nekā 90% laika tā nav.
Es domāju, ka cilvēki no Šampanieša asociācijas vēlas mani apbalvot par to, ka visiem paskaidroja, kāds šampanietis patiesībā ir katru reizi.
Šampaniešam ir īpašs šarms, bet, kad jūs pirmo reizi sākat dzert dzirkstošo vīnu, ja jums patīk vienkāršas, viegli dzeramas un saldākas garšas, ieteicams iegādāties Itālijas Prosecco un Moscato d'Asti utt., Kas ir lēti un garšīgi, un vislabāk ir pierunāt jaunas meitenes.
Pasta laiks: Dec-12-2022